Как мне научиться контролировать себя и быть спокойнее при конфликтах с матерью?

Здравствуйте, меня зовут Юлия, мне 24 года. У меня очень большая семейная проблема, с которой я не знаю что делать. Живу с родителями бывает порой настолько все хорошо, что мы как-будто не ссоримся никогда. Но есть случаи, например как сегодня, когда я поругалась с матерью. Я работаю, не так давно, но приезжаю в 11 вечера. Сегодня у нас ссора произошла из-за того, что я не готовлю есть и что она уже устала стоять у плиты. Я все понимаю, но почему-то в мое положение никто не вошел. Мне тоже хочется отдохнуть и думаю, что это справедливо, когда ты не работаешь - можешь делать все дела по дому. Вообще каждая ссора ее доводит до того, что она начинает грубо высказываться, унижать, потакать всем, что ее может вообще не касаться. Она может проявить негатив даже если ты очень сильно будешь стараться сделать какую-то ситуацию в семье лучше. Неважно будет это касаться финансов или какой-то другой ситуации. Мне конечно же от этого очень неприятно, потому что по возможности я всегда пытаюсь помогать им. Но по ее словам, я как-будто должна отдавать все и при это себе ничего не оставлять. Меня доводит это до истерики. Я начинаю плакать, она говорит: Еще слезу пусти. Я также начинаю кричать, потакать, потому что думаю: почему ей так можно, а мне нельзя? И я понимаю что это неправильно - говорить гадости в сторону родителя, но она будто провоцирует. Но я рассчитываю это за унижение. Скажите, как мне научиться во-первых контролировать себя и быть спокойнее в таких ситуациях? И во-вторых как избежать унижений и аргументированно подходить к таким ситуациям?